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Die Zwiebel bei schwacher Hitze in Öl goldgelb rösten. Tomatenmark und Paprikapulver einrühren, kurz anschwitzen. Ein Kartoffelgulasch aus Omas Küche schmeckt immer und wird gern unter der Woche serviert.

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Die Knoblauchstückchen sind ansonsten nämlich auch noch im fertigen Gulasch sichtbar, sie zerkochen nicht. Der Versuch, 1,2 kg Kartoffeln neben dem Anrösten der Zwiebeln zu schälen und schneiden scheiterte… Das Schälen und Würfeln dauert seine Zeit — nur superschnelle Multi-Tasker können das neben dem Anrösten der Zwiebeln zeitgerecht erledigen.

Wer dieses Rezept alleine kocht, dem rate ich daher, alle Zutaten vorzubereiten. Für dieses Gulasch sind mehlige Kartoffeln, die einen höheren Stärkegehalt als speckige festkochende aufweisen, zu empfehlen.

Speckige Kartoffeln benötigen auch oft länger, bis sie gar sind. Nun ist das Paprikapulver an der Reihe. Gleiches gilt für die Koriandersamen.

Koriander kommt übrigens traditionell nicht ins Kartoffelgulasch, passt aber geschmacklich ganz hervorragend, finde ich.

Wer keinen Mörser hat, kann den Kümmel auch im Ganzen zugeben oder ihn mit Butterschmalz mischen und mit einem scharfen Messer hacken.

Ohne das Schmalz springt der Kümmel in alle Richtungen. Kümmel und Koriander lassen sich auch ganz gut in einer Gewürzmühle — eine zweckentfremdete Kaffeemühle — zerkleinern.

In der Zutatenliste findet sich auch ein Brühwürfel. Wer generell keine Suppenwürfel verwendet kann die Salz- und Pfeffermenge erhöhen.

Das Paprikapulver über die angerösteten Zwiebeln streuen und ununterbrochen rühren. Paprika wird bitter, wenn er zu lange geröstet wird oder gar anbrennt.

Ein tolles Rezept, das einfach zubereitet wird. Ein saftiges und würziges Fisolengulasch gelingt mit diesem Rezept. Die köstliche Hauptspeise wird allen schmecken.

Eine Gulasch-Suppe ist ein Hausmannskost Klassiker. Mit diesem Rezept werden Sie Ihre Familie überzeugen. Das Rezept für Szegediner Gulasch ist ein klassischer Krauteintopf und stammt ursprünglich aus Ungarn.

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